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年間ターゲット

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釣った魚について

シロイカ

シロイカ
鳥取の海で獲れるシロイカほかのイカに比べて甘み成分が強く、肉厚で濃厚で「イカのトロ」とも言われるほどイカの中でも最高級ものが獲れています。
獲りたてのシロイカは、もちろんお刺身で食べるのがオススメ。お刺身だけではもったいないので、お刺身を漬けにしてシロイカ丼にして食べても最高です。
シロイカレシピで人気が高いのは、生姜じょうゆ大葉添え。他にも、トマトソース炒めやシロイカと里芋の煮物、シロイカとセロリの中華炒めなど、和食・洋食・中華、どんな料理にも合うシロイカをぜひ味わってみてください。

釣った魚を美味しく持ち帰ろう

釣った魚を美味しく持ち帰ろう
イカは保存するときに水に浸けることは厳禁!!手で長時間持つこともあまりよろしくありません。身が白く濁ってしまい美味しさが半減してしまいます。イカは必ずジップロックに入れて水に触れさせずに氷を入れたクーラーBOXで保存し持ち帰りましょう。
また、魚の場合は素早くお魚の鮮度を損なわずに保存するには潮氷漬けが最適!氷と海水を入れたクーラーBOXを準備し、釣り上げたら素早くクーラーBOXの中に魚を入れるだけ。
帰りはクーラーBOXから海水を抜いて持ち帰ります。魚が長時間氷に直接触れていると、身が焼けて変色し、味も落ちます。残った氷に直接当たらないように、魚を新聞紙で包みましょう。余分な水分やドリップを新聞紙が吸収して、より鮮度が保てます。
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